Naleśnikowa pizza

        Jak zrobić pizzę, kiedy nie ma się dostępu do piekarnika? Na patelni ;) Składniki na 4 porcje sycących naleśników.

SKŁADNIKI:

brokuły

5 pieczarek

10 czarnych oliwek

4 plasterki salami

czosnek

jogurt naturalny

majonez

śmietana 30%

jajko

1/2 szklanki mleka

1 szklanka mąki

sól

pieprz

oregano

1. Przygotować brokuły do gotowania - podzielić na drobne kawałeczki, przez 2 minuty moczyć w letniej wodzie z solą, wypłukać, wrzucić do świeżej wody i gotować przez 10 minut. Obrać i pokroić pieczarki na niewielkie kawałki, salami w kostkę, oliwki w paski.

2. Do miski wrzucić dwie łyżki majonezu, dwie łyżeczki jogurtu i dwie łyżeczki śmietany. Dodać trzy ząbki startego czosnku, szczyptę soli i pieprzu. Zazwyczaj dodaję czarnego pieprzu ze względu na kolor - nie ma monotonni :) Wymieszać i odstawić do lodówki pod przykryciem.

3. Przygotować ciasto na naleśniki. Jajko wymieszać z mąką i mlekiem, dodać sól i oregano. Wylać sporą ilość na patelnię, Rozłożyć równomiernie składniki dopóki ciasto się nie zetnie. Smażyć parę minut, następnie przewrócić na drugą stronę i dosmażyć około 30 sek.

Smacznego!!!

Kurczak w naleśniku z suszonymi pomidorami

        Coś wymyślonego, coś sycącego... Idealny dzień na kombinacje w kuchni. Tym razem rozpoczynam "Tydzień z naleśnikiem". Naleśniki na słodko, naleśniki na ostro, naleśniki na słono lub naleśniki słodko-kwaśne.

SKŁADNIKI- naleśniki:
1 jajko
1/2 szklanka mąki
szczypta soli
1/4 szklanki mleka
koperek
4 suszone pomidory

SKŁADNIKI- kurczak
1 pierś z kurczaka
mąka
bułka tarta
jajko
papryka słodka
ser żółty
sól
pieprz
+
pyrki

1. Pokroić pomidory oraz świeży koperek i wrzucić do miski. Dodać jajko, mąkę, mleko i wymieszać. Dodać szczyptę soli i usmażyć na rozgrzanej patelni z 3 łyżkami oliwy.

2. Pokroić pierś z kurczaka prostopadle do włókien na plastry. Uszykować panierkę, do jednej miski wrzucić jajko, do drugiej mąkę, bułkę tartą i czerwoną paprykę. Kawałki kurczaka obtoczyć w suchej panierce, następnie w jajku i znów w panierce. Pyrki obrać i pokroić na drobne kawałki.

3. Mięso i ziemniaki wrzucić jednocześnie na dwie patelnie na rozgrzany olej... Piec do momentu aż się zarumienią.

 

4. Na naleśniku ułożyć ser a następnie odsączone z tłuszczu mięso, zawinąć i podgrzać w mikrofali lub na patelni bez tłuszczu. Odsączyć ziemniaczki....

Smacznego!!!

Śniadanie do łóżka

Proste, szybkie, smaczne. Idealne na szary, zimny poranek. 

SKŁADNIKI:

kromka chleba 

jajko

sól

pieprz

papryka słodka

+

kawa z cynamonem :)

Smacznego!!!

Domowa kostka rosołowa

        Jesień to idealny czas na zmianę nawyków żywieniowych. Różnorodność świeżych i dostępnych warzyw jest powalająca. Idąc do warzywniaka nie zostawiamy już majątku za parę dorodnych śliwek bądź pyr, dlatego postanowiłam zrobić zapasy, na mniej przyjazną dla mojego organizmu porę roku, jaką jest zima. Zmiany te rozpoczęłam od zastąpienia sztucznych kostek rosołowych zawierających pełno emulgatorów i wzmacniaczy smaku oraz glutaminianu sodu, naturalną i zdrową kostką rosołową.

        SKŁADNIKI:

3 łyżki oliwy

4 ząbki czosnku

2 łyżeczki kurkumy

3 marchewki

2 pietruszki

pęczek pietruszki naciowej

dorodny seler

1 por

1 cebula

1 papryka czerwona

pęczek świeżego lubczyku

cząber

15 ziaren ziela angielskiego

tymianek

estrogen

czosnek granulowany

koperek

liść laurowy

3 ziarna jałowca

kilka ziaren pieprzu

sól

1. Umyć i obrać warzywa. Potrzeć na tarce lub bardzo drobno pokroić. Posiekać pietruszkę, koperek i lubczyk.

2. Utrzeć liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i jałowiec w moździerzu i dodać resztę przypraw.

3. Wlać olej na patelnię, rozgrzać i wrzucić składniki na lekki ogień. Dolać trochę wody i dusić.

4. Dodać soli. Jeśli kostka ma być esencją dobrego smaku do zup lub pieczeni jej zapach na patelni powinien być odpychający oraz smak zbyt intensywny by zjeść i spróbować.

5. Zmiksować całość blenderem i włożyć do foremek i do zamrażarki.

Idealny na podstawę do każdej zupy. Smacznego!